Trg naravnih sladil je še vedno v razcvetu. Poročilo o uspešnosti za prva tri četrtletja leta 2022, ki ga je objavil Guilin Rhine Biotech, kaže, da se je posel z naravnimi sladili hitro razvil. V obdobju 22Q1-Q3 so naravna sladila dosegla prihodek v višini 616 milijonov juanov, kar je medletno povečanje za 47 odstotkov. Samo v tretjem četrtletju je posel z naravnimi sladili dosegel prihodek v višini 228 milijonov juanov, kar je 48-odstotno povečanje v primerjavi z letom prej.
V skladu z zdravim in naravnim povpraševanjem potrošnikov bo trg naravnih sladil dosegel nov krog vrhunca. Po podatkih IndustryARC naj bi velikost trga naravnih sladil leta 2026 dosegla 4,1 milijarde USD, kar bo v predvidenem obdobju raslo s 5,9-odstotnim CAGR 2021-2026.
Katera so trenutno najbolj priljubljena naravna sladila na svetu? Kakšni so novi premiki na trgu naravnih sladil?
Eritritol
Eritritol je sladkorni alkohol s štirimi ogljikovimi atomi, ki se naravno pojavlja v lišajih, algah, sadju, glivah in fermentirani hrani. Njegova sladkost je približno 70 odstotkov ~80 odstotkov sladkosti saharoze. Njegovo uživanje ne bo vplivalo na raven insulina ali glukoze. Je varen nadomestek sladkorja za bolnike s sladkorno boleznijo. Ko je eritritol zaužit, ga bo tanko črevo hitro absorbiralo in nato porazdelilo po celem telesu, do 90 odstotkov eritritola se bo izločilo z urinom nespremenjeno. V primerjavi z drugimi sladili, kot je ksilitol, ima eritritol večjo prebavno toleranco. Trenutno bodo hrana in pijače, ki na trgu trdijo, da nimajo sladkorja ali imajo nizko vsebnost sladkorja, uporabljale eritritol v kombinaciji z drugimi sladili, kot so sukraloza, ksilitol, steviol glikozidi in druga sladila.
Aluloza
Aluloza je naravno prisoten redek sladkor, ki ga najdemo v figah, rozinah, pšenici, javorjevem sirupu in medu. Njegova sladkost je približno 70 odstotkov sladkosti saharoze, njegova vsebnost kalorij je le 10 odstotkov vsebnosti saharoze, njegov okus pa je podoben okusu saharoze. Aluloza se v ustih ne presnavlja in zato ne povzroča erozije sklenine ali pospešuje rasti ustnih bakterij, povezanih z zobno gnilobo.
Ko se aluloza zaužije v 24 urah, jo približno 70 odstotkov absorbira tanko črevo in se končno izloči z urinom; preostalih 30 odstotkov zapusti telo po prehodu skozi debelo črevo v 48 urah, zato aluloza ketoza ne zviša krvnega sladkorja ali ravni insulina. Ker aluloza ne vpliva na krvni sladkor, se pogosto uporablja pri ketogenih dietah. Trenutno je aluloza prestala certifikacijo GRAS ameriške FDA, odobrena pa je bila tudi na Japonskem, v Mehiki, Singapurju in Južni Koreji, ni pa še odobrena na Kitajskem in v Evropski uniji. Avgusta 2021 je nacionalna zdravstvena in medicinska komisija Kitajske sprejela uporabo D-psicose kot nove prehranske surovine in pričakuje se, da bo prestala odobritev v 1-3 letih. Leta 2023 naj bi bila odobrena tudi Evropska unija.