SPINS je objavil 25 najbolj vročih surovin na ameriškem trgu v letu 2022 v kanalih prodaje naravnih obogatitev. Med njimi se je prodaja ene surovine povečala za 33 odstotkov (2021, 13,66 milijona ameriških dolarjev / 2022, 18,17 milijona ameriških dolarjev), ta surovina je kvercetin. Od leta 2021 do 2020 je njegova rast prodaje dosegla 133,6 odstotka, kar je zelo priljubljeno na ameriškem trgu.
1. Kaj je kvercetin
2. Lovilec prostih radikalov, kvercetin ima super antioksidativno zmogljivost
3. Scenariji uporabe, bogati s kvercetinom
1. Kaj je kvercetin?
Kvercetin je flavonoid, ki je razvrščen kot flavonol (eden od šestih podrazredov flavonoidnih spojin). Kvercetin je široko prisoten v zelenjavi in sadju, kot so jabolka, jagodičevje, paradižnik, grozdje, čebula itd. Poleg tega obstaja tudi v zdravilnih rastlinah, kot sta ginko biloba in forzicija.
Kvercetin, katerega ime izhaja iz kvercetina in je v uporabi od leta 1857, je naravno prisoten zaviralec transporta polarnega avksina. Kvercetin je nekakšen aglikon, svetlo rumen igličast kristal, popolnoma netopen v hladni vodi, težko topen v vroči vodi, zelo topen v alkoholu in lipidih. Kvercetinski glikozidi nastanejo z izpodrivanjem ene od OH skupin (običajno na položaju 3) s pritrjeno sladkorno skupino (sladkorji, kot so glukoza, ramnoza ali rutinoza). Pritrjene skupine sladkorjev lahko spremenijo topnost, absorpcijo in in vivo učinke.
Strukturna formula kvercetina
Leta 2010 je kvercetin prestal certifikacijo FDA GRAS in se lahko uporablja v pijačah, žitnih izdelkih, testeninah, predelanem sadju in sokovih ter gumijih, z največjo vsebnostjo 500 mg na porcijo. Na Japonskem in v Koreji se kvercetin uporablja kot prehranski aditiv.
Trenutno v naši državi kvercetin ni mogoče uporabljati v splošni prehrani in zdravi hrani. Leta 2021 je moja država odobrila dihidro kvercetin kot novo živilsko surovino, ki se lahko uporablja v pijačah (manj kot ali enako 20 mg/L), fermentiranem mleku in aromatiziranem fermentiranem mleku (manj kot ali enako 20 mg/kg) , kakavovi izdelki, čokolada in čokoladni izdelki (manj kot ali enako 70 mg/kg). Dihidrokvercetin je tudi flavonolna spojina, ki ima dva atoma vodika več kot kvercetin.
2. Lovilec prostih radikalov, kvercetin ima super antioksidativno zmogljivost
Prosti radikali nastajajo v telesu med presnovo in so eden od vzrokov številnih bolezni. Lahko povzročijo poškodbe celične membrane in genske mutacije, pospešijo staranje telesa ter povzročijo bolezni srca, poškodbe jeter, diabetes in druge bolezni. Študije so pokazale, da je kvercetin eden najučinkovitejših lovilcev prostih radikalov v družini flavonoidov.
Antioksidativna sposobnost kvercetina je v pozitivni korelaciji z njegovo koncentracijo, njegova antioksidativna sposobnost pa se kaže predvsem z učinki na glutation (GSH), encimsko aktivnost, pot prenosa signala in reaktivne kisikove spojine (ROS).
Študije na živalih in celicah so pokazale, da kvercetin inducira sintezo GSH in da zdravljenje s kvercetinom poveča ravni GSH pri ledvični ishemiji/reperfuziji (I/R); lahko poveča raven superoksid dismutaze (SOD) in encima vodikovega peroksida (CAT) ter zmanjša raven malondialdehida (MDA) po indukciji lipopolisaharida (LPS); lahko izboljša antioksidativni status telesa, popravi poškodbo hrbtenjače, aterosklerozo, zastrupitev s svincem ali kadmijem in druge poškodbe; lahko Čiščenje ROS, da se upre oksidativnim poškodbam, kot so poškodbe dihal, UV-poškodbe kože, itd., vse kaže, da lahko kvercetin okrepi antioksidativni obrambni sistem.
3. Scenariji uporabe, bogati s kvercetinom
1) Uravnavajte krvni tlak
Dokazano je, da kvercetin uravnava krvni tlak s spreminjanjem različnih dejavnikov, ki uravnavajo krvni tlak, kot so žilna podajnost in odpornost, skupni volumen krvi, odvisen od volumna telesnih tekočin, avtonomni živčni sistem in sistem renin-angiotenzin. Poleg tega ima kvercetin tudi edinstven regulatorni učinek na gensko ekspresijo ENaC (epitelijski natrijev ionski kanal), ki poteka preko aktivacije NKCC1 (Na plus -K plus -2C− kotransporterja 1) na [Cl - ] c ( celično posredovano z nadzorom koncentracije topljenca Cl−).
Randomizirana, dvojno slepa, s placebom nadzorovana navzkrižna študija je pokazala, da je dnevni vnos 730 mg kvercetina 4 tedne znižal sistolični in diastolični krvni tlak pri bolnikih s hipertenzijo 1. stopnje, ni pa vplival na sistolični ali diastolični krvni tlak pri predhipertenzivnih bolniki. Diastolični krvni tlak ni bil spremenjen. Študija pri ljudeh s presnovnim sindromom je pokazala, da jemanje 150 mg kvercetina dnevno 5 tednov zniža sistolični krvni tlak.
2) Imunska podpora
Poskusi in vivo (celice) in in vivo (živali) so odkrili, da ima kvercetin učinek krepitve imunosti. Poskus z miško je pokazal, da lahko kvercetin ščiti pred vnetjem, ki ga povzroča sevanje, s povečanjem izločanja citokinov, kvercetin pa ima tudi anti-izoproterenolno povzročeno oksidativno poškodbo miokarda in poškodbo imunske funkcije, kar je skladno z antioksidativno aktivnostjo kvercetina.
3) Lajšanje alergij
Kvercetin lahko zavira nastajanje histamina in vnetnih mediatorjev. Študije so pokazale, da ima potencial za zmanjšanje astmatičnih stanj, kot so pridobivanje eozinofilcev in nevtrofilcev, aktivacija bronhialnih epitelijskih celic, proizvodnja kolagena in sluzi ter hiperodzivnost dihalnih poti. Prav tako lahko zavira nastajanje periostina in eozinofilnega kemoatraktanta, ki ga povzroča periostin, in tako izboljša klinične simptome alergijskega rinitisa.
4) Zdravje sklepov
Kvercetin lahko poveča proizvodnjo kolagena in fibronektina v telesu. V laboratorijskih študijah je kvercetin zaviral vnetje pri ljudeh z artritisom, študija pa je pokazala, da je prehod na prehrano, bogato s flavonoidi, znatno izboljšal simptome pri ljudeh z revmatoidnim artritisom.
5) Nižja sečna kislina
Poskus pri podganah s hiperurikemijo je pokazal, da je bila po zdravljenju s kvercetinom aktivnost ksantin oksidaze zavrta, ravni oksidativnega stresa so se zmanjšale in hiperurikemija se je izboljšala. Mehanizem je morda v tem, da kvercetin zmanjša nastajanje sečne kisline v krvi z zaviranjem aktivnosti ksantin oksidaze in adenozin deaminaze, s čimer se zmanjša raven sečne kisline v serumu.
Appchem čisti kvercetin v prahu
