Vse vrste pijač, zdravstvenih dodatkov in kozmetike oglašujejo, da so njihovi izdelki bogati z določenimi polifenoli ali proantocianidini. Kaj so torej polifenoli in proantocianidini?
Polifenol
Če ima organska molekula hidroksilno skupino, neposredno povezano z benzenskim obročem, je snov razvrščena kot fenol. Če ima organska snov več kot eno fenolno hidroksilno skupino, jo lahko imenujemo polifenol. Vsaka fenolna hidroksilna skupina se reducira, zato več ko je fenolnih hidroksilnih skupin, več mest polifenolov se lahko oksidira in močnejša je sposobnost lovljenja prostih kisikovih radikalov. Torej je koncept polifenolov pravzaprav precej širok. Polifenoli so široko prisotni v različni zelenjavi in sadju.
Procianidini ali procianidini, procianidini ali procianidini so polifenoli, ne pa tudi flavonoidi. Lahko se šteje za povezavo več kot dveh katehinov/epikatehina kot osnovnih enot. Glavni način povezave je kovalentna vez med ogljikovimi atomi 8 in 4. To pomeni, da so proantocianidini agregati flavonoidov. Če je sestavljen iz 2-5 flavonoidov, se imenuje oligomerni proantocianidini. Če je sestavnih enot več kot pet, se imenujejo oligomerni proantocianidini. Jabolčni polifenoli imajo dober učinek čiščenja superoksidnega aniona, prostih hidroksilnih radikalov in organskih prostih radikalov, tako da zmanjšajo poškodbe celic, upočasnijo staranje in podaljšajo življenje.
Jabolčni polifenoli odAPPCHEM(BON)imajo dober čistilni učinek na superoksidni anion, hidroksilne proste radikale in organske proste radikale, tako da zmanjšajo poškodbe celic, upočasnijo staranje in podaljšajo življenje. Poleg tega lahko proantocianidini, ki jih vsebujejo jabolčni polifenoli, znatno zavirajo aktivnost tirozinaze in tvorbo melanina ter igrajo vlogo pri beljenju kože.