Naš imunski sistem je zelo kompleksen, njegovo delovanje pa je tesno povezano s številnimi hranili.
Ⅰ Beljakovine
Ni treba posebej poudarjati, da so beljakovine vključene v bele krvničke, limfocite T, lizocim itd. našega telesa. Ko uživamo beljakovine, moramo biti pozorni na delež aminokislin, ki sestavljajo beljakovine. Bolj kot je delež aminokislin človeškemu telesu, višja je hranilna vrednost. Na primer, ribe, perutninsko meso in jajčno mleko so visokokakovostne beljakovine. Soja je tudi zelo dober vir beljakovin za človeško telo. Lahko rečemo, da če ni soje, je veganom skoraj nemogoče ohraniti svoje zdravje.
Ⅱ maščobe
Čeprav je določena količina esencialnih maščobnih kislin potrebna za vzdrževanje našega normalnega delovanja imunskega sistema, bo prekomeren vnos maščob zaviral celični imunski odziv. Zato je 25-30 g jedilnega olja dovolj za vsako osebo vsak dan. Če ste prehlajeni in imate povišano telesno temperaturo, bodite še posebej pozorni, da ne jeste preveč mastne hrane, na primer ocvrte hrane, dokler ne ozdravite.
Ⅲ Mineral
železo:Za številne celice je železo pomembno hranilo, ki lahko aktivira različne encime. V primeru pomanjkanja železa se aktivnost ribonukleaze zmanjša, sinteza beljakovin v jetrih, vranici in timusu pa se zmanjša, kar vodi do različnih nepravilnosti v delovanju imunskega sistema. Živalska jetra, polna kri, perutninsko meso in ribe so dobra hrana za dodatek železa.
Cink:Zorenje človeških imunskih celic T zahteva sodelovanje DNA polimeraze, ki vsebuje cink. Pomanjkanje cinka bo povzročilo atrofijo tkiv in organov imunskega sistema, kar bo povzročilo nepravilnosti v celični in humoralni imunosti. Morski sadeži, školjke, rdeče meso in živalski drobovi so odličen vir cinka.
Baker:Baker je sestavni del mnogih encimov. Pomanjkanje bakra lahko oslabi antibakterijsko delovanje fagocitov in poveča dovzetnost za patogene mikroorganizme. Na srečo kitajskim prebivalcem na splošno ne primanjkuje bakra. Ostrige, školjke in oreščki so dober vir bakra, sledijo jim živalska jetra, ledvice, žita in fižol.
Selen:Selen ima očiten učinek krepitve imunosti, pomanjkanje selena pa lahko zavre imunski odziv telesa. Na vsebnost selena v rastlinskih živilih močno vpliva izvor in običajno dodatek ni potreben. Potrošniki lahko kupijo nekatera živila, bogata s selenom, glede na svoje potrebe.
Ⅳ Vitamin
Vitamin A:Vitamin A lahko izboljša protiinfekcijsko sposobnost telesa. Kadar vitamina A primanjkuje ali ga ni dovolj, lahko pomembno vpliva na specifične in nespecifične imunske funkcije. Živalska jetra ter rumena, oranžna, rdeča in temno zelena zelenjava in sadje so idealna hrana za vitamin A.
Vitamin E:Pomanjkanje vitamina E bo povzročilo poškodbe imunske funkcije celic B in T celic. Rastlinsko olje je bogato z vitaminom E in na splošno do pomanjkanja vitamina E ne pride.
Vitamin B6:Sinteza nukleinske kisline in beljakovin ter celična proliferacija zahteva sodelovanje vitamina B6. Belo meso, kot sta piščanec in ribe, ima večjo vsebnost vitamina B6, sledijo mu jetra, jajčni rumenjak in fižol.
Vitamin C:Vitamin C ima pomemben vpliv na nastajanje limfocitov v timusu, vranici, bezgavkah in drugih tkivih in organih, prav tako pa lahko izboljša raven drugih antioksidantov v človeškem telesu in krepi imunsko funkcijo telesa. Poper, krizanteme, balzamova hruška, divja žižola, rdeča žižola, citrusi in drugo sveže sadje in zelenjava so na splošno bogati z vitaminom C.
Vidimo lahko, da če želimo vzdrževati našo imunsko funkcijo na dobri ravni, potrebujemo usklajevanje številnih hranil. To od nas zahteva, da v vsakdanjem življenju uživamo uravnoteženo hrano živalskega in rastlinskega izvora. Po najboljših močeh se moramo potruditi za diverzifikacijo hrane. V povprečju bi morali zaužiti več kot 12 vrst hrane vsak dan in več kot 25 vrst hrane vsak teden in jih razumno mešati. To ne pomaga samo pri izboljšanju imunosti, temveč nam omogoča tudi čimprejšnje okrevanje po bolezni. Znanstvena dieta, od zdaj naprej!