Katera so trenutno najbolj priljubljena naravna sladila na svetu? Kakšni so novi premiki na trgu naravnih sladil?
Luo Han Guo, priljubljen med tujimi potrošniki
Luo Han Guo, rojen na jugu Kitajske, ima sladkost, pridobljeno iz mogrozida, ki je 100 do 250-krat slajši od saharoze in potrebuje le majhno količino, da zagotovi enako sladkost kot saharoza. Mogroside ne proizvaja kalorij in ne vpliva na krvni sladkor. Mogrozid, ki ga zaužije človeško telo, bodo uporabili črevesni mikroorganizmi v debelem črevesu, večina ostankov pa se bo izločila v naš urin skozi prebavila.
Leta 2010 je FDA prvič priznala, da je Luo Han Guo varen. Poleg tega so njegovo varnost potrdile tudi zdravstvene agencije po vsem svetu, vključno s Kitajsko. Trenutno več kot 60 držav po vsem svetu dovoljuje uporabo Luo Han Guo. V Evropi pa je meniško sadje še vedno predmet regulativne odobritve kot sladilo.
Čeprav se Luo Han Guo proizvaja na Kitajskem, je njegova priljubljenost na Kitajskem veliko manjša kot v tujini. V severnoameriški potrošniški raziskavi, ki jo je izvedel Newhope, so bili potrošniki anketirani o saharozi in agavi, alulozi, aspartamu, eritritolu, menihovem sadju, saharinu, steviji, sukralozi, lesu. , agava (67 odstotkov), Luo Han Guo (61 odstotkov), stevia (46 odstotkov) ter sukraloza (19 odstotkov) in aluloza (16 odstotkov) so se uvrstili med prvih pet.
Ozaveščenost potrošnikov o sladilih
Luo Han Guo se običajno doda hrani in pijači v obliki izvlečka Luo Han Guo. Trenutno so glavni primeri uporabe zdravila Luo Han Guo v tujini naslednji.
Stevia
Decembra 2008 je steviozid Reb A prestal GRAS certifikat ameriške FDA in se lahko uporablja kot sladilo v hrani in pijači. Od takrat je trg steviozidov pokazal eksponentno rast. Podatki Innova Market Insights kažejo, da se je od leta 2016 do 2020 število izdelkov, ki vsebujejo stevio, danih na trg, povečalo za več kot 16 odstotkov na leto. Svetovni trg stevije je leta 2018 znašal 637,1 milijona ameriških dolarjev in naj bi do leta 2026 dosegel 1,1694 milijarde ameriških dolarjev. Po notranji analizi podjetja Ingredion naj bi svetovni trg stevije do leta 2028 presegel 1,6 milijarde ameriških dolarjev.
Sladkost stevije je 200-300-krat večja od sladkosti saharoze, vendar ne proizvaja energije. Obstaja 13 glavnih glikozidnih oblik steviol glikozidov, in sicer: steviozid, rebaudiozid A~F, M~O (Reb A~F, M~O), dulkozid A, rubusozid in steviolbiozid. Steviol glikozid Reb A ima določeno grenkobo, Reb M pa lahko odlično reši problem steviol glikozida po grenkobi, vendar je vsebnost te komponente v steviji zelo majhna in je težko doseči komercialno proizvodnjo.