V industriji rastlinskih izvlečkov so jabolka (Malus domestica) obsežno preučevali zaradi svojih bogatih sekundarnih metabolitov, kot je npr.polifenoli, flavonoidi in fenolne kisline. V zadnjih letih je vedno več eksperimentalnih podatkov pokazalo, da jabolka in stranski -proizvodi predelave (kot so lupine in sadni ostanki) izkazujejo znatno protibakterijsko delovanje in vitro in in vivo, zaradi česar so "naravni antibiotik".
1. Glavne protibakterijske učinkovine v jabolku
- polifenoli
Antocianinov, epikatehinov in kvercetina je največ v jabolčni lupini in mesu. Raziskave so pokazale, da tepolifenolilahko poškoduje celične membrane bakterij, zavre aktivnost encimov in tako doseže antibakterijske učinke.
- fenolna kislina
Spojine, kot sta klorogenska kislina in kofeinska kislina, lahko tvorijo vodikove vezi z bakterijskimi beljakovinami, kar moti njihove presnovne poti
- organska kislina
Jabolčna kislina, citronska kislina itd. znižujejo lokalni pH in zavirajo rast večine patogenih bakterij.
- Hlapljivo olje
Majhna količina aldehidov in estrskih hlapnih olj v jabolčnih olupkih ima zaviralne učinke na Staphylococcus aureus.
2. Eksperimentalno preverjanje - protibakterijskega delovanja in vitro
| Bakterijske vrste | Metoda odkrivanja | Premer protibakterijske cone (mm) |
| Staphylococcus aureus | Metoda difuzije v agarju | 19,25 ± 0,89 (izvleček jabolčne lupine) proti 20,13 ± 0,83 (ciprofloksacin) |
| Escherichia coli | Metoda difuzije v agarju | 12,3 ± 0,7 (Etanolni izvleček jabolčnih tropin) |
| Pseudomonas aeruginosa | Metoda mikro redčenja | MIC=0.5 mg/mL (jabolčni polifenoli) |
| Enterococcus fecalis | Metoda mikro redčenja | MIC=0.75 mg/mL (izvleček jabolčne lupine) |
Ti podatki kažejo na toizvleček jabolčne lupinese lahko skoraj kosa z običajnim antibiotikom ciprofloksacinom pri zaviranju Staphylococcus aureus in ima tudi pomemben zaviralni učinek na gram-negativne bakterije.
3. Poskusi in vivo in predklinične študije
3.1 Ustno zdravje
Naključno kontrolirano preskušanje v Indoneziji z uporabo 12,5-odstotne ustne vode z izvlečkom jabolčne lupine je povzročilo približno 30-odstotno zmanjšanje indeksa zobnih oblog (PLI) brez neželenih učinkov.
3.2 Konzerviranje hrane
Dodajanjejabolčni polifenoliza marmelado lahko zavira pogoste patogene, ki se prenašajo s hrano (salmonelo, listerijo) in podaljša rok uporabnosti za približno 15 dni, če je shranjen pri 4 stopinjah C 30 dni.
3.3 živalski model
Pri podganjem modelu vnetja želodčne sluznice je oralno dajanje jabolčnega polifenolnega izvlečka znatno zmanjšalo oceno vnetja želodčne sluznice, serumski vnetni faktorji (IL-6, TNF-) pa so se zmanjšali za približno 40 %.
4. Scenariji uporabe
| Scenarij | Poseben izdelek | Poudarki funkcij |
| Konzerviranje hrane | Jabolčni polifenoli- naravnih konzervansov (prah/tekočina) | zavirajo rast bakterij, se upirajo oksidaciji in izboljšajo senzorično kakovost |
| Ustna nega | Izvleček jabolčne lupine- ustna voda in dodatki za zobno pasto | zavira zobne obloge in zmanjšuje vnetje v ustih |
| Nega kože | Jabolčni polifenol- maska za obraz, krema za roke | proti-bakterijsko, proti-oksidacijsko, spodbuja obnavljanje kožne pregrade |
| Krma za živali | Jabolčne tropine v prahu (vsebuje polifenole) | Zavira nastajanje plesni v krmi in krepi odpornost živali |
| Medicinska pomoč | Naravna antibakterijska pomožna snov, dodana lokalnim mazilom | Sodelujte s tradicionalnimi antibiotiki, da zmanjšate tveganje odpornosti na zdravila |
Za več podrobnosti ojabolčni izvleček in jabolčni polifenol, poveži se s Serrisho iz APPCHEM. (E-pošta:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referenca
[1] Shanshan He, Gaopeng Yuan et al. "Glavni lateksni protein MdMLP423 negativno uravnava obrambo pred glivičnimi okužbami v jabolku." Mednarodni časopis za molekularne znanosti (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Förstudie Zaščita pred gnitjem pri skladiščenju z naravnimi fungicidi. Ibrahim Tahir.
[3]Razvoj rastlinske-nanoemulzije in njena uporaba kot naravnega konzervansa z antioksidativnimi in protimikrobnimi lastnostmi za dostavo aktivnih spojin v jabolčnem soku. Kailash Barman et al. [13.12.2022]