Stoletje-star pregovor »Eno jabolko na dan prežene zdravnika stran« je že dolgo zasidran v srcih ljudi. Na Kitajskem jabolka niso le simbol miru in sreče, ampak tudi eden najpogostejših sadežev na jedilnih mizah ljudi. Ko pa svet vstopa v starajočo se družbo, se pred nami postavlja bolj praktično vprašanje: Ali je jabolko ozjabolčni polifenolres tako dobro za generacijo srebrnih-lasih las, katerih telesne funkcije se postopoma spreminjajo?
Kakšna je "postavitev jabolka" v prehrani starejših?
"Kitajske prehranske smernice za prebivalce (2022)", ki jih je sestavilo Kitajsko združenje za prehrano in jih vodi Nacionalna zdravstvena komisija, ne določajo ločene priporočene količine jabolk, vendar zagotavljajo jasna znanstvena priporočila za uživanje sadja. Bolj omembe vredno je, da kompas ponuja podrobnejša priporočila za starejšo populacijo.
Delna razlaga pravi, da je glede na prebavne sposobnosti in dejanske potrebe starejših priporočljivo, da zaužijejo 150-200 gramov sadja na dan, kar je približno enako enemu manjšemu jabolku. To priporočilo ne potrjuje le pomembne vloge jabolk v vsakodnevni prehrani starejših, temveč poudarja tudi načeli »zmernosti« in »raznolikosti«.
Kaj je prehranski temelj jabolk?
Ko govorimo o koristih jabolk, večina ljudi pomisli na vitamin C in prehranske vlaknine. To je vsekakor res, vendar je pravi "as" jabolk v njihovih bogatih fitokemikalijah, zlastijabolčni polifenoli.
Jabolčni polifenoliso splošen izraz za vrsto antioksidativnih aktivnih snovi v jabolku, ki vključujejo predvsem flavonole (kot npr.kvercetin), katehini, epikatehini, antocianini in fenolne kisline (kot je klorogenska kislina). Te sestavine dajejo jabolkom močno biološko aktivnost in so v zadnjih letih v središču znanstvenih raziskav. Z vidikarastlinski izvlečekindustriji so jabolčni polifenoli ključne funkcionalne komponente, natančno ekstrahirane in koncentrirane iz naravnih jabolk, in se pogosto uporabljajo pri razvoju zdrave in funkcionalne hrane.
Torej, kako te močne aktivne sestavine natančno ciljajo na pogoste zdravstvene izzive, s katerimi se soočajo starejši?
Kako jabolčni polifenoli varujejo tri stebre zdravja starejših?
S starostjo so srčno-žilni sistem, kognitivne funkcije in črevesna mikrobiota tri najbolj ranljiva področja, na katerih imajo starejši ljudje težave. V zadnjih letih znanstvene raziskave, predvsem najabolčni polifenoli, je razkril njihove potencialne zaščitne mehanizme v teh treh vidikih.
Ohranjanje zdravja srca in ožilja
Zaščitni učinek jabolk in njihovih izvlečkov na tem področju je bil podprt z več študijami. Glavni mehanizem delovanjajabolčni polifenolije v njihovih močnih antioksidativnih in protivnetnih sposobnostih. Učinkovito lahko nevtralizira presežek prostih radikalov v telesu, zmanjša poškodbe vaskularnih endotelijskih celic, ki jih povzroča oksidativni stres, in tako upočasni proces ateroskleroze.
Pregled raziskave kaže, da-dolgotrajno jemanjebogat-polifenoliživila (kot so jabolka) je pomembno povezana z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja.Jabolčni polifenolidokazano pomagajo izboljšati profile lipidov v krvi, kot je znižanje ravni "slabega holesterola" (holesterol lipoproteinov nizke-gostote, LDL-C), hkrati pa imajo tudi določen uravnavalni učinek na krvni tlak in krvni sladkor.
Odložitev kognitivnega upada
Vse več dokazov kaže na ključno vlogo čreve-možganske osi, dvosmernega komunikacijskega sistema med črevesno mikrobioto in delovanjem možganov, pri kognitivnem zdravju.
Prehranske vlaknine injabolčni polifenoliv jabolkih so močno orodje za uravnavanje črevesne mikrobiote. Lahko delujejo kot prebiotiki, spodbujajo razmnoževanje koristnih bakterij, kot so bifidobakterije in laktobacili, zavirajo rast škodljivih bakterij in optimizirajo ravnovesje črevesne mikrobiote.
Izboljšanje črevesne mikrobiote
Raznolikost črevesne mikrobiote pri starejših ljudeh se običajno zmanjša z zmanjšanjem koristnih bakterij. Pektin (topna prehranska vlaknina) inpolifenoliv jabolkih so »zlati partnerji« za ohranjanje zdravja črevesja.
Jabolčni polifenolilahko neposredno uravnavajo strukturo bakterijskih skupnosti, njihovo antibakterijsko delovanje pa lahko zavira rast patogenih bakterij. Ta celovit učinek izboljšanja črevesne mikrobiote je ključnega pomena za izboljšanje splošne imunosti in zdravstvene ravni starejših.
Industrija rastlinskih izvlečkov na Kitajskem se hitro razvija in jabolčni izvlečki (zlasti standardiziranijabolčni polifenoli) je eden njegovih zvezdniških izdelkov. S sodobnimi tehnikami ekstrakcije je mogoče iz jabolk pridobiti -funkcionalne sestavine visoke čistosti, njihovo vsebnost pa je mogoče natančno nadzorovati, da se zagotovi stabilnost in učinkovitost izdelka.
Za več podrobnosti ojabolčni polifenoli, poveži se s Serrisho iz APPCHEM. (E-pošta:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referenca
[1]Zdravje in dobro počutje odraslih v mestih in občinah na severnem ozemlju 2022. Xiaohua Zhang et al.[2024-02-14]
[2]Znanstveno poročilo svetovalnega odbora za prehranske smernice 2020. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo, Služba za kmetijske raziskave.[2020-07]
[3]E. Nicklett, Andria R. Kadell. "Vnos sadja in zelenjave med starejšimi odraslimi: pregled obsega." Maturitas (2013).[2013-08-01]
[4] Kognitivna funkcija in vnos makrohranil pri starejših s podeželsko prehrano v Qingdau na Kitajskem. Zunyan Chu BSc et al.
[5]Poglobljen potop v sadovnjak zdravja: Raziskovanje potenciala jabolčnih polifenolov proti-raku in staranju. Li-Ching Chen et al [2025]