Kaj je Apple Polyfenol iz AppChema?

V današnjem vse bolj zdravju - zavestni svet so rastlinski polifenoli deležni široke pozornosti kot naravni antioksidanti. Med njimi,jabolčni polifenoliso postali raziskovalna točka v industriji hrane, zdravstvenih izdelkov in kozmetike zaradi svoje bogate biološke aktivnosti in širokih možnosti uporabe.

Apple polifenoli so splošen izraz za razred polifenolnih spojin, pridobljenih iz jabolk, ki jih najdemo predvsem v koži nezrelih jabolk._[1] Pojavi se kot rjavkast - rdeči prah z dobro topnostjo in je v polarnih topilih, kot so voda, etanol in metanol, zlahka topna.

V primerjavi z drugimi polifenolnimi snovmi v sadju je največja značilnost jabolčnih polifenolov najvišja vsebnost oligomerov antocianina. Raziskave so pokazale, da vsebnost antocianinov v jabolkah lahko doseže več kot 80% celotne vsebnosti polifenola, kar obdari jabolčne polifenole z odlično antioksidativno zmogljivostjo in biološko uporabnostjo._[2]

1. antocianini
Proantocianini so najpogostejši sestavni del v jabolčnih polifenolih, najpomembnejši pa je antocianin B2. Te snovi so oligomeri, ki nastanejo s polimerizacijo katehinov in epikatehinov, ki so običajno sestavljeni iz 2 do 5 monomerov.

Znanstveni podatki kažejo, da:

• Vsebnost antocianinov v nezrelih jabolkah lahko doseže več kot 10 -krat večja od zrelih jabolk
• Anthocianin B2 predstavlja 30-40% celotne vsebnosti polifenola v jabolkah
• Antioksidativna sposobnost dimer antocianinov je 20 -krat večja od vitamina C in 50 -krat večja kot vitamina E

2. Flavonoidi
Vključuje predvsem komponente, kot sta kvercetin glikozid in glikozid koreninskega lubja. Glikozid koreninskega lubja je flavonoidna spojina, edinstvena za jabolka, z različnimi fiziološkimi funkcijami.

Raziskave kažejo, da:

• Glikozid koreninskega lubja lahko povzroči hipoglikemične učinke z zaviranjem proteina transporterja SGLT2_[3]
• Quercetin glikozid ima močan anti - vnetne in anti - alergene lastnosti

3. Hidroksicinaminska kislina
Klorogena kislina je pomembna spojina fenolne kisline v jabolkah. Klorogena kislina nima le močnih antioksidativnih lastnosti, ampak je tudi dokazano, da uravnava krvni sladkor in lipide v krvi.

Podpora za podatke:

• Klorogena kislina predstavlja 10-15% vseh polifenolov v jabolkah
• Raziskave kažejo, da lahko klorogena kislina znatno izboljša toleranco na glukozo. Njegova antioksidativna aktivnost je boljša od najpogostejših sadnih fenolnih kislin

4. dihidrohalci
Floretin in njegova oblika glikozida so edinstvene dihidrohalkonske spojine, ki jih najdemo v jabolkah. Njegove edinstvene belilne in anti - lastnosti glikacije naredijo to sestavino priljubljeno v kozmetični industriji.

Eksperimentalno preverjanje:

• Floretin zavira aktivnost tirozinaze_[4], ima odličen anti - učinek glikacije in lahko učinkovito prepreči nastanek starosti. Ohranja lahko stabilnost pod UV -obsevanjem.

1. Odlične lastnosti antioksidantov

Apple polifenoli imajo dobro antioksidativno sposobnost in imajo boljši učinek čiščenja na radikale O-2, · OH radikale in radikale DPPH ·, kar je veliko večje od najpogostejšega sadja in zelenjave. Ta močna antioksidativna zmogljivost mu omogoča odpravo prostih radikalov in zaščito celic pred oksidativnimi poškodbami.

2. dobra stabilnost
V primerjavi z drugimi polifenolnimi snovmi imajo jabolčni polifenoli boljšo stabilnost v kislih in ogrevalnih pogojih. Raziskave so pokazale, da jabolčni polifenolni oksidi pri visokih temperaturah podvržejo nadaljnjim reakcijam. Ko čas mineva, se njegova skupna antioksidativna zmogljivost (vrednost FRAP) povečuje, kar zagotavlja prednosti za njegovo uporabo pri predelavi hrane._[5]

3. Visoka biološka uporabnost
Zaradi visoke vsebnosti oligomernih antocianinov v jabolčnih polifenolih je njihova biološka uporabnost bistveno večja kot pri drugih polifenolih z visoko molekulsko maso. Klinična preskušanja so pokazala, da aktivnost antioksidantov v krvi doseže vrhunec 2 uri po zaužitju jabolčnih polifenolov.

1. prehrambena industrija
Kot naravni antioksidant se jabolčni polifenoli pogosto uporabljajo v oljih, mesnih izdelkih in pecivih izdelkih, ki lahko učinkovito podaljšajo rok uporabe in preprečijo oksidacijo in pokvarjenost. Japonska je že leta 2000 odobrila uporabo jabolčnih polifenolov kot aditiv za hrano.

2. industrija zdravstvenih izdelkov

Biološka uporabnost jabolčnih polifenolov je zaradi visoke oligomerne antocianinske vsebnosti bistveno večja kot pri drugih polifenolih z visoko molekulsko maso.

3. Uporaba kozmetike
Odlične beljenja in anti - starajoče se sposobnosti izvlečka korenskega lubja in antocianinov omogočajo pomembne sestavine za visoko - končne kozmetike. Eksperimentalni rezultati so pokazali, da lahko krema za nego kože, ki vsebuje 0,5% jabolčnih polifenolov, po 4 tednih uporabe znatno izboljša sijaj kože in elastičnost.

Z napredovanjem znanosti in tehnologije ter vse večje povpraševanje po zdravju bodo Apple polifenoli igrali pomembnejšo vlogo v prihodnosti, kar bo večje prispevalo k zdravju ljudi in trajnostnega razvoja.

Več podrobnosti za klepet s strokovnjakom AppChema - Serrisha. (cwj@appchem.cn)

Sklicevanje:

[1] Huang Shanshan, Li Heyu, Wang Lei in Zhao Ling. Raziskovalni napredek antioksidantnih lastnosti jabolčnih polifenolov [J]. Raziskave in razvoj hrane, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.whb.ac.cn/xw/kyjz/201809/T20180924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.zhihu.com/p/602794408
[4] Wang Jianxin, Zhou Zhong, Wang Jianguo.Study o zaviralni aktivnosti phlorizina proti tirozinazi [J]. Flavour Fragrance Cosmetics, 2002, (02): 4-5.
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinye, Yi Jianyong. Status raziskave in potencial o sestavi in ​​funkcionalnih značilnostih jabolčnih polifenolov [j] .Journal kitajskega inštituta za znanost in tehnologijo za hrano, 2020, 20 (11): 328-340.doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.11.037.